厨房便り
節分
2020-02-07
■■■特別養護老人ホーム福寿園■■■
いつの頃からか?節分というと『恵方巻き』が定番となり、施設でも同じように提供するようになりました。
ニュースでは『恵方巻き』を始め、行事食の残菜が問題になっています。
行事食で季節感を味わうのは良い事ですが、食材は無駄にしてはいけません。
楽しい行事も大量の廃棄物を見ると、ただ悲しい行事になってしまいます。
楽しむ為の準備に努力は惜しみませんが、無駄な食材が増えない工夫に努めていきます。
【文:池田】