厨房便り
100歳のお祝い
2022-08-25
カテゴリ：福寿園
■■■特別養護老人ホーム福寿園■■■
めでたく100歳を迎えられた方に、ケーキムースを作りました。
ケーキムースとは、ムースのなめらかさを生かしつつ見た目はスポンジケーキに似せています。100歳を迎えられた方は、普通のケーキでは嚥下リスクが高いからです。しかし普段は『困ったなあ』と言いながらご自分で食べてほぼ完食しています。食べる意欲は十分にある方だから、100歳まで長生きしたのだと思います。
『食べることは生きる事』栄養士の仕事をしているとつくづく実感します。
【文：池田】
