■■■特別養護老人ホーム福寿園■■■

   9月12日、福寿園では一足早く敬老会の行事食を提供しました。献立はお赤飯、天ぷら盛り合わせ、茶わん蒸し、梨・ぶどうです。厨房では、前日から重箱やお祝いのカードを準備したり、盛り付けを確認したりと大忙し！！天ぷらはどのように盛り付けたら豪華に見えるか？お赤飯の花型をきれいに抜くためには？など話し合い、少しでもご利用者のみなさんに喜んでいただくために工夫をしていました。手作りの茶わん蒸しは、卵液を濾す作業や、1つ1つの器に卵液や具材を入れるのが大変ですが、出来上がりはなめらかな口当たりで、しいたけや三つ葉の香りが良く、とても好評でした。
   10月27日は秋の行事食として、栗ごはん、舞茸のお吸い物、鮭の塩焼き、がんもと里芋の煮物、りんごを提供しました。栗がたくさん入ったご飯を食べながら「なんだぁ～今日はごちそうだな」「毎日これだったらいいなぁ」と、笑顔溢れるお食事の時間となりました。
   秋に入って美味しいものがたくさん出てくる季節になりました。栄養価の高い旬のものをたくさん食べていただき、元気に過ごしていただければと思います！

【文：古小高】